露地种植的茄子如果出现果实变白，首先确定种植的茄子是否掺入白茄子品种;如果种植的茄子品种纯度高，排除含有白茄子的品种外;那么茄子果实白化与光照程度低，着色期温度低，土壤偏氮缺锌，授粉不良，植株基因变异等因素有关。

　　种植的茄子为什么变白?

　　1、种子纯度不高;如果露地种植的茄子掺入白茄子品种，或者茄子种子在采集过程中纯度不高，或者采集到的种子属于两种茄子异花授粉结出的果实，都会致使茄子种子纯度不高，在下一季种植过程中，就可能茄子白化现象。

　　2、光照程度低;如果露地茄子在背阴处种植，或者种植地光照程度低，茄子叶片光合转化能力差;或者茄子种植的密度过大，茄子枝繁叶茂，叶片重叠，植株之间通风通透性差，也会致使茄子果实白化。

　　3、着色期温度低;如果茄子在生长过程中，遭受到不同程度的冻害，且冻害发生后没有采取积极的转化措施;特别是茄子果实着色期遭遇低温，致使茄红素转化受阻，或者形成茄子着色障碍，也会致使茄子果实白化。

　　4、土壤高氮缺锌;如果茄子种植地氮元素过盛，会造成茄子植株旺长，也就是茄子育果期生长能力胜于生殖能力，会造成茄子膨大速度与着色速度不同步，就会长出白色茄子;另外，土壤中如果缺乏锌元素，也会出现白茄子果实;锌是促进茄子着色素形成的重要因素，它不仅起到促进叶片叶绿素转化作用，还起到促进着色素的蕴储和沉淀作用。

　　5、授粉不良;如果茄子在授粉期自然条件差，茄子无法完成异花授粉过程;或者采用人工辅助授粉的时候，抹花的浓度过高，或者抹花的部位不正确，或者过了授粉期闭花阶段授粉，都可以致使茄子授粉不良或者授粉不全，其不良结果就存在长出白化茄子的可能。

　　6、植株基因变异;如果茄子种子在消毒的时候温汤温度过高，或者浸种的浓度过高时间过长;或者茄子种植地曾经遭受到工业污染，或者茄子浇灌的水源存在污染，或者茄子种植地周围有辐射性污染源，都可致使茄子植株发生基因变异;其果实白化就是植株基因变异的特征之一。

　　茄子白化的预防措施?

　　1、优选品种;茄子种植需选择抗性能力强的品种，在采集种子过程中，避免采集不同品种异花授粉结出的果实;在储存种子过程中，避免使种子损伤，挤压变形;选择种子成熟度高，纯度高的种子作为下一季种子。

　　2、保障植株光照;茄子是一种喜欢光照的作物，尽量避免在背阴处种植茄子，在保护地种植的茄子，应增强茄子的合理光照时间和光照程度;在种植过程中，应合理种植密度，根据不同时期的长势，做好摘除老叶，病叶，腐叶，残叶的疏叶工作，增强叶片光照程度，促进着色期茄红素的生成与分泌。

　　3、避免冻害;在茄子育果期和膨大期，要保障茄子不受低温冻害;如果茄子不慎遭到冻害，要及时采取相关逆转措施，缓释和抑制茄子冻害发生的危害，减少茄子果实白化的几率。

　　4、均衡土壤营养元素;茄子种植，应重视有机肥的施入量，控制氮肥的施入量，增施茄子生殖需要的微量元素;可以施用鼎效能量叶面肥。均衡土壤营养结构，保障微量元素的施入量。

　　5、避免污染;为避免茄子果实白化，在种子浸种消毒的时候使用合适的水温，浸种时间按照指定要求;避免在曾经污染的土地上种植茄子，避免使用污染的水源浇灌茄子，避免在有辐射源的地方种植茄子。

　　综上所述，露地茄子种植过程中出现白化茄子，与种子纯度不足，光照程度低，受到低温侵害，土壤偏氮缺锌，授粉不良，污染等因素有关;种植户可采取优选种源，提升光照程度，避免低温侵害，均衡土壤营养结构，避免污染等措施，可减少露地茄子种植过程中长出白化茄子。