西红柿是农村里常见的经济作物之一，它具有酸爽甜润的口感深受人们的喜爱;因它还具丰富的营养保健价值，和比较可观的经济价值，西红柿常作为经济作物被广泛种植;西红柿的口感来自于糖分的蕴储和充足的水分以及磷钾元素的摄入量;而西红柿的口感与种植的品种有关，与种植西红柿的土质，光照程度，土壤有机含量，授粉程度，成熟度也有一定的关系。

　　生活中，经常有人会发出这样的疑问，说现在的西红柿皮厚肉空，口感差，没有过去的西红柿有味道，吃不出往年西红柿沙瓤，甜润，味浓，番茄味浓郁的味道了;其实，口感优越的西红柿在生活中也很常见，像农村菜园里，很多农家人为了吃着方便，采用农家肥露地种植的西红柿还保留西红柿的传统口味;由此可见，西红柿的口感与种植目的性，管理技术也有一定关系。

　　影响西红柿口感的主要因素?

　　一、种植的品种;如果种植的西红柿品种适宜在温室大棚种植，不能适应露天种植的品种，它的耐旱耐寒性能差，不耐贫瘠，对土壤选择性高，靠人工干预授粉，生长期短，早熟的品种口感就不如露地种植的西红柿口感优越。如果种植的西红柿品种纯度不高，或者种子没有经过浸种消毒，生长过程中病虫害多发;或者种子在储存过程中受到挤压霉变，受潮以及辐射基因改变，西红柿的口感也会下降。

　　二、种植的土质;西红柿的口感与种植地的土质有关，如果西红柿种植在偏酸或者偏碱的土壤，都会影响西红柿的品种与口感;西红柿喜欢在土质肥沃，土壤疏松，土壤潮湿，半砂质土壤，微酸环境，更利于长出品质优越口感酸甜的西红柿。

　　三、浇灌的水源;如果浇灌西红柿的水源矿物质含量低，比如井水;或者水源受到过污染都会影响西红柿的额口感;如果使用河水或者雨水浇灌西红柿，或者含有矿物质丰富的地下水，西红柿的品质就比井水浇灌的西红柿品质高一些，口感也好一些。

　　四、光照程度;西红柿的口感与光照程度有关，如果露天种植的西红柿，经历昼夜温差较大，接受光照的时间长，叶片光合能力合理，结出的西红柿口感就很好;如果西红柿接受光照时间短，叶片转化能力一般，西红柿的口感相对就差一些。

　　五、土壤有机含量;如果西红柿种植采用充足的优质熟腐农家肥作为基肥，并配施适量的磷钾复合肥，土壤有机成分含量高，营养结构合理，微量元素均衡;那么，西红柿的口感相对会丰富一些。

　　六、授粉程度;西红柿的口感与授粉程度有关，如果西红柿属于露天培植，采用自然授粉，那么西红柿的品种和口感就好一些;如果西红柿属于人为干预授粉，在授粉过程中，因浓度，授粉方位，授粉轻重，质量存在偏差，结出的西红柿口感变化幅度就会大一些。

　　七、成熟度;如果西红柿不属于自然成熟，通过化学技术催熟，或者提前采摘，或者通过物理方式存放时间过长，或者非正常运输保鲜措施，都会影响西红柿的品种和口感。

　　提高西红柿口感的方法有哪些？

　　一、优选品种;要想种植出口感优越的西红柿，需要选择抗性强，耐寒耐旱耐涝耐贫瘠的品种，能够适应露地种植，能够接受当地种植环境，能够承受较大的昼夜温差;同时，还需要保障种子纯度高，种子经历浸种消毒后再育苗培植，种子没有霉变破损基因改变现象。

　　二、合理水肥;西红柿是一种半耐旱作物，它的生长过程中不需要太多的水分，而且，在不同的生长时期，需水量各不相同，基本保持土壤半干半湿即可;西红柿生长过程中，不要施入过多的氮肥，尽量不采用控旺技术;要保障磷钾肥的施入量，合理的磷钾肥是决定西红柿口感的重要因素。

　　三、提升土壤有机含量;西红柿在有机含量高的土壤中生长有利于提升品种和口感;在种植西红柿的时候，施入足量的优质熟腐农家肥;并在生长过程中，使用人畜尿灌施西红柿更利于提升品种与产量;尽量使用河水或者雨水浇灌西红柿，尽可能的为西红柿果实提供丰富的矿物质和有机物。

　　四、提升光照程度;西红柿接受的光照程度对西红柿的品质与口感影响很大，可以通过疏枝疏叶拿顶，减少叶片重叠程度;可以适当摘除一部分老叶腐叶枯叶或已经失去光合能力的黄叶萎叶，以此减轻叶片密集程度，提升西红柿叶片接受光照程度，提升植株之间通透性。

　　五、及时采摘;保障西红柿能够自然授粉，不采用人为干预授粉，西红柿成熟时需要及时采摘，早采或者晚采都会影响西红柿的口感;保障西红柿自然成熟，不使用催熟技术，不让西红柿过度成熟;西红柿采摘后，需在安全期内及时食用。

　　西红柿的口感取决于西红柿的含糖量与有机物质的含量，而西红柿的有机物质的施入量和蕴储量，与西红柿的品种，土质，营养物质，光照程度，授粉程度，成熟度有关;如果要保障西红柿优越的口感，需要优选品种，改良土质，提升光照程度和授粉质量，保持土壤富含丰富的有机物质，自然成熟，合理采摘，即可提升西红柿的品种与口感。